한식 조리 기능사 필기 기출문제 및 자격증 시험 총정리

 

한식 조리 기능사 자격증은 한식 조리 업무를 안전하고 전문적으로 수행할 수 있는 전문인력을 키워내기 위해 만들어진 국가 자격증입니다.

 

오늘은 한식 조리 기능사 자격증 시험과 진로 및 전망 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

한식 조리 기능사 하는 일

한식 조리 기능사는 단순히 한식을 요리만 하는 일을 하는 게 아니라 한식 메뉴에 따라 재료를 선정하고 구매하며 재료를 검수하고 저장하는 모든 과정을 수행합니다.

 

위생적으로 음식을 조리할 수 있도록 조리기구와 시설 등을 관리하는 업무도 진행합니다. 

 

대표적인 한식으로는 밥, 국, 찌개, 구이, 김치, 면 요리 등이 있습니다. 

 

한식 조리 기능사 전망

한국직업전망에 따르면 앞으로 한식 조리 기능사의 전망은 향후 10년간 유지될 것으로 전망됩니다. 

 

경제가 성장하며 생활수준이 높아짐에 따라 외식빈도도 점차 늘어나기 때문이죠. 

 

1인 가구의 증가, 맞벌이 가정 증가 등으로 외식시장은 지속적으로 성장하고 있는 것도 긍정적인 신호입니다.

 

다만 간편식 요리 개발과 자동화로 인해 실력이 제대로 갖춰있지 않다면 시장에서 살아남기 힘들 수도 있습니다. 자격보다 중요한 것은 역시 실력입니다. 

 

 

한식 조리 기능사 시험 과목 및 방법

한식 조리 기능사 시험은 필기와 실기 시험으로 나눠져 있습니다. 누구나 시험 지원이 가능합니다. 

 

한식 조리 기능사 필기시험

한식 조리 기능사 필기시험은 객관식 시험으로 4지 택일형으로 진행됩니다!

 

시험시간은 60분이고, 문제수는 총 60문항입니다.

 

100점을 만점으로 하여 60점 이상을 받으면 합격할 수 있습니다. 

 

필기시험과목은 한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리입니다. 

 

시험 응시료는 2023년 기준 14,500원입니다.

 

한식 조리 기능사 필기 기출문제

한식 조리 기능사 실기 시험

한식 조리 기능사 실기 시험은 실내에서 작업형으로 이뤄집니다.

 

가르레인지와 칼, 도마 등 조리기구를 사용하기 때문에 안전에 각별히 주의해서 시험을 치러야 합니다. 

 

긴소매 위생복, 앞치마, 안전화(운동화) 등을 착용해야 합니다. 해당 보호구 착용, 정리정돈 상태, 안정사항 등이 채점 대상이 될 수 있어 반드시 수험자 지참공구 목록을 확인해서 준비해야  합니다. 

 

실기 준비물은 신분증, 위생복(+위생모 앞치마), 도마, 칼, 냄비, 프라이팬, 가위, 석쇠, 계량스폰, 나무주걱(수저), 나무 뒤집개, 젓가락, 채반, 밀대, 플라스틱 여분접시(종지, 대접, 넓은 접시), 종이컵, 마른행주(5장), 젖은 행주(2장), 빠른 면포(3장), 젖은 면포(2장), 키친타월 정도 챙겨가면 됩니다.

 

준비물은 넉넉하게 챙기고 잘 정리해서 가져가는 것이 중요합니다. 

 

한식 조리 기능사 위생복 착용기준도 잘 챙겨주는 게 중요합니다.

 

위생모, 위생복, 앞치마는 모두 흰색이고 마크와 문구가 없어야 합니다. 있을 경우에는 마스킹테이프로 가려주시면 됩니다. 

 

위생복 팔의 기장은 손목을 덮는 기장으로 준비해주셔야 하며 앞치마 리본방향은 칼을 사용하는 손의 반대방향으로 해주셔야 합니다.

 

또한 위생모 착용 시 머리가 빠져나와선 안되므로 긴 머리는 뒤에 망이 있는 위생모를 추천드립니다. 

 

위생이 중요한 만큼 다림질을 해서 최대한 깔끔하게 위생복은 준비해 주시는 게 좋습니다. 

 

실기 시험 응시료는 26,900원 입니다.

 

 

 

한식 조리 기능사 난이도 및 합격률

한식 조리 기능사 필기시험은 평균 50%, 실기시험은 평균 30% 이상으로 비교적 어렵지 않은 난이도의 시험입니다.

 

한식 조리 기능사 준비기간

한식 조리 기능사는 필기시험은 기출문제 위주로 2주에서 3주 정도 공부하면 충분히 합격이 가능합니다. 

 

실기 시험은 사람마다 다르지만 보통 한 달 반 정도 기간을 준비합니다. 필기시험 합격 후 2년 안에 실기를 합격하면 자격증 취득을 할 수 있습니다. 

 

한식 조리 기능사 구인 및 취업

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