반응형 제과제빵사1 왜 제과제빵사를 해야 할까? 왜 제과제빵사를 해야 할까? . . What --정의-- 빵과 케이크, 쿠키, 파이 등을 만드는 사람. --하는 일-- 제과제빵사는 만들고자 하는 빵이나 과자에 맞는 재료를 선택·계량하여 적정량을 반죽하고, 반죽으로 각종 모양을 만들거나 장식을 더해 적절한 온도의 오븐에서 구움. . 제품에 따라 설탕 가루, 초콜릿 등으로 장식하기도 함. . 케이크는 구워진 시트(카스텔라의 일종)에 크림을 발라 장식함. . 맞춤 케이크를 만드는 경우 고객이 희망하는 모양으로 장식하거나 이름, 축하 메시지를 케이크에 장식하기도 하는데, 이러한 장식 과정에 많은 시간이 소요됨. . 만든 제품을 포장한 후에 매장에 진열하거나 제과점 냉장고에 보관. . 작업이 끝나면 남은 재료를 보관하고 오븐이나 주방기구 등을 청결하게 유지하기.. 2020. 9. 11. 이전 1 다음 반응형
